(每日小学生早餐)红薯粥的做法/烙饼夹牛肉的做法/鲜虾蛋饼的做法[CANDEY]

原创 CANDEY  2017-03-15 11:58  阅读 1,090 views 次

(每日小学生早餐)红薯粥的做法/烙饼夹牛肉的做法/鲜虾蛋饼的做法[CANDEY]

原标题:红薯粥+烙饼夹牛肉+鲜虾蛋饼+圣女果蓝莓+牛奶

(每日小学生早餐)红薯粥的做法/烙饼夹牛肉的做法/鲜虾蛋饼的做法[CANDEY]

烙饼夹牛肉:昨晚烫了一块面团,早上起来烙几张小薄饼(饼的做法见下面),夹上生菜牛肉.

【烫面薄饼】

原料:面粉200克,沸水62克,凉水60+20克

油酥:面粉5克,油15克,盐少许(或不加)

辅料:生菜,酱牛肉,葱白,黄瓜,甜面酱,辣酱各适量,鸡蛋一个,葱花适量

(每日小学生早餐)红薯粥的做法/烙饼夹牛肉的做法/鲜虾蛋饼的做法[CANDEY]

做法:

1.面粉中冲入沸水,快速搅匀,再加入60克凉水,和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团,成一个湿软的面团,静置10分钟.

2.案板上刷适量油,手上也抹适量油,将面团摔打成一个表面光滑的面团,松弛20分钟.(如果用硅胶垫,可以省略案板刷油这一步,但手上最好抹些油,否则面团湿黏不方便操作.)

3.将面团先用手摊开,再用擀面杖擀开擀薄成长方形,均匀刷上油酥,由窄的一边开始卷起,分切三等份.(擀面杖也要先抹上薄油,才不会粘黏)

(每日小学生早餐)红薯粥的做法/烙饼夹牛肉的做法/鲜虾蛋饼的做法[CANDEY]

4.取其一,两头捏紧,在手心将其竖向压扁成饼,都做完后,松弛10分钟.

5.取一个饼坯,先按扁,再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼.

6.平底锅烧热(不放油),锅热后将薄饼放入,烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅.(出锅后暂时不吃,可以放进蒸锅,盖好锅盖,防止饼风干)

7.鸡蛋打散,锅烧热,锅底用纸巾抹上少许油,将打散的蛋液倒入,均匀转开,趁表面未凝固撒上葱花,待底部上色后翻面再稍煎一会儿,出锅,放凉.(蛋饼不是必需,但,加上会增加营养,尤其适合做早餐用)

8.酱牛肉切片,或切条.生菜洗净,葱白切丝,黄瓜洗净切细条.

9.取一张饼,根据口味刷上甜面酱,辣酱,铺上薄蛋饼,生菜叶,牛肉,黄瓜条,葱丝,卷起食用,或切块后食用.

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