(每日小学生早餐)豆腐丸子汤的做法/小花卷的做法/巧克力鲜奶蛋糕的做法[CANDEY]

原创 CANDEY  2017-03-20 14:34  阅读 446 views 次
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(每日小学生早餐)豆腐丸子汤的做法/花卷的做法/巧克力鲜奶蛋糕的做法[CANDEY]

原标题:豆腐丸子汤+小花卷+牛奶+巧克力鲜奶蛋糕+草莓

(每日小学生早餐)豆腐丸子汤的做法/小花卷的做法/巧克力鲜奶蛋糕的做法[CANDEY]

豆腐丸子汤:一半绞肉,一半豆腐,加葱姜生抽胡椒粉盐蛋液生粉等调味儿,搅打上劲儿,水烧开后关火,下入丸子后,重新开火,加入木耳丝,黄瓜片和小葱花,一起煮两分钟(不过,丸子下入锅里以后我家天然气刚好欠费断掉了,情急之下,盛入能进微波炉的大碗,加入木耳丝和黄瓜片,80%火力4分半钟),每个碗里放入适量紫菜碎,盐,胡椒粉,味极鲜酱油,香油,煮好的丸子汤趁热浇入即可。

巧克力鲜奶蛋糕:海绵蛋糕做法,参考下面 , 四个蛋,双倍量,八吋圆摸烤的,倒扣放凉后脱模,切除凸出的顶部,其余平切三层,抹巧克力打发奶油(淡奶油加糖打发后加入融化黑巧克力搅匀)。

(每日小学生早餐)豆腐丸子汤的做法/小花卷的做法/巧克力鲜奶蛋糕的做法[CANDEY]

海绵果酱卷

原料:鸡蛋两个,白砂糖70克,低粉65克,牛奶13克,色拉油13克

辅料:果酱适量

准备工作:

1. 低粉过筛

2. 牛奶和油放在一起.

3. 准备一个热水盆(水温70度左右)

4. 20cm方形烤盘,铺好油纸.

做法:

(每日小学生早餐)豆腐丸子汤的做法/小花卷的做法/巧克力鲜奶蛋糕的做法[CANDEY]

1.鸡蛋打入无油无水的盆中,将打蛋盆"坐"在热水盆里,用电动打蛋器隔热打发,先低速打散,一次性倒入糖,转高速打发至浓稠,打蛋头的运动路线中可见纹路清晰,最后转低速打细腻,抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落,即为全蛋打发.

2.筛入低粉,拌匀.

3.将牛奶和油搅拌一下,倒入盆中,拌匀.

4.将蛋糊倒入烤盘中,刮平表面,震一下出气泡.

5.烤箱190度预热(祁和KS870),中层烤15分钟.

6.取出后,揭开油纸散热.

7.待温度降至手温后,抹上果酱,用擀面杖辅助卷起,定型后切块食用.

温馨小提示:

1. 全蛋打发成功,是海绵蛋糕的制作关键.蛋液的温度在40度左右会更好打发,所以打蛋盆下面坐一个热水盆,可以间接地给蛋液加温,热水的温度不要太高,如果打蛋盆的盆底很薄,导热很快,一般水温在五六十度就差不多了,盆底较厚的话,70度左右就可以.温度过高的话,会把底下的蛋液烫成蛋絮.

2. 打发过半之后,蛋液温度基本就提上来了,因为打蛋头的高速运转本身也产生热量,这时可以撤掉热水盆,继续打发.尤其是在气温高的夏季.

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