教你怎样做白萝卜猪肉包子
白萝卜含有芥子油，淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘、性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可辅助治疗多种疾病。
主料：白萝卜1斤、猪肉0.5斤、面粉1斤、牛奶0.5斤、丝粉丝2两、韭菜少许。
调料：酵母粉、葱姜盐、十三香、白胡椒粉、豆瓣酱、鸡精、花生油、香油
一、发面
我在家庭主妇有妙招 【面团发酵】窍门多一文详细介绍发面过程。在冬季做面食，发面对新手来讲确实不易掌握，如用普通方法发面，发酵慢用时长，效果还不一定好。冬季发面有窍门，用既简单又省时的方法发酵面团，做出的包子皮非常暄香。
1.1斤面粉， 加入用温水化开的15克酵母水，倒入3两温牛奶。
2.把面粉用筷子活成疙瘩后，再用手活面，边加面粉边活边倒入剩下的2两牛奶。活的面偏软点，但不能稀，稀了包子不成形。
3.把锅加凉水烧成30度左右，不能太热，太热就把面团烫死了。在锅里放盖帘，把面团放在小于锅的盆中放到锅帘上，加上锅盖。静止发酵1个小时，面团发好。
二、做馅
1.把粉丝用开水烫一下，然后捞出，剁碎；把白萝卜打成丝，放上精盐，静止10分钟，用手剂出水后剁碎（不要剂得太干），备用。
2.把肉馅加葱姜末、少许盐、一勺豆瓣酱，加十三香、白胡椒粉、鸡精、花生油、香油少许，所有调料加完后一起搅拌，静止腌制肉馅15分钟。
3.把白萝卜碎、韭菜碎、粉丝碎、虾皮分别放入盆中，把精盐、鸡精加到粉丝和韭菜上，把花生油倒在白萝卜碎上（因为白萝卜已有盐）。先部拌二下，再把肉菜和到一起搅拌均匀，馅就活好了。
三、包
1.把面团擀成长条，切成剂，擀成圆皮，把馅放上包就行了。
2.把包好的包子静止醒15分钟，再上锅蒸。
开锅（锅出气）后15-18分钟就关火，停2-5分钟揭锅。看着热气腾腾包子，能不开心吗？
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