酱肉大包子的做法

原创 虎妈尚菜  2018-06-01 10:52  阅读 61 views 次
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)

酱肉大包子的做法

解馋当数酱肉大包子。蒸好后,掀开锅先吃个。烫烫的一口咬下去,爆汁溅油的。酱香肉香,充充盈盈的满足。吃过一次能惦记很久,尤其自己包的。

酱肉大包子的做法

在家做酱肉大包,馅料自己做主。少少加了点香菇、木耳、胡萝卜,荤素搭配,消化不累。

【酱肉大包子】

包子皮料:面粉220克,水120克,酵母粉2克。

包子馅料:梅花肉馅220克,泡发的香菇80克,泡发的木耳60克,胡萝卜30克,葱5克,姜5克;甜面酱2大勺,豆瓣酱2大勺。

做法:

酱肉大包子的做法

将皮料放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再和成光滑的面团,然后放在温暖的环境中做第一次发酵,让面团发胖涨大。

酱肉大包子的做法

梅花猪肉馅提前解冻,香菇和木耳泡发后洗净,胡萝卜洗净。

将香菇、木耳、胡萝卜放入切菜机里打碎备用。

酱肉大包子的做法

锅中油热放入葱姜末炒香,再放入梅花肉馅翻炒至出油,香气四溢了再放入甜面酱和豆瓣酱。

翻炒均匀后加入打碎的香菇木耳胡萝卜馅,翻炒均匀即可关火,晾凉后再包包子。

酱肉大包子的做法

发酵好的面团取出,稍揉后分成均匀的小面剂子。

取一个按扁,擀成包子皮,上边放上晾凉的馅料。

将包子皮拿在手上,依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。

将包好的包子摆放入铺了湿布的蒸屉,间距要留的大些,给包子留空做二次发酵。

锅中加入足量的水,开火煮一分钟左右,至手摸着锅外壁感觉温热就关火,让包子在温暖湿润的环境中做二次发酵,至胖大一倍即可。发酵完成后,开火,至开锅冒大气,转中火,蒸15分钟即可关火,等3分钟后再掀盖取出。

小贴士:

甜面酱和豆瓣酱的咸度够了,所以不用再加盐了。

爆汁溅油的酱肉大包子

想了解更多杭州早点培训  信息,请联系我们:杭州早点培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216 QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122 QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526

杭州蜀湘情缘早点培训班项目推荐

本文地址:http://zaodian.xiaochi234.com/5830.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 虎妈尚菜 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)
杭州小吃培训班

发表评论


表情