早点小吃包括哪些:包子、馒头、油条、拉面、豆浆、豆腐脑、八宝粥、茶蛋、鹌鹑蛋,火烧、烧饼、广东肠粉、炒米粉、武汉热干面等。
包子的做法:
“冰箱空了,这几天要多折腾点早餐存起来,现在天气太冷了,还带着两娃,早上实在没多少时间能净下心来做点什么,所以只是趁着什么时候有空做一点存货,早上榨个豆浆或磨个米糊就可以做早餐了,今天先做个素馅的,呵呵,其实是伪素,鸡蛋还是荤的啊”
主料:面粉(1500克)卷心菜(400克)鸡蛋(3只)木耳(100克)粉丝(100克)虾皮(50克)油豆腐(100克)油面筋(100克)
调料:泡打粉(10克)酵母(25克)白糖(50克)油(100克)盐(少许)生抽(少许)白糖(20克)胡椒粉(少许)鸡精(少许)香油(少许)
做法:
1、将面粉倒入盆中,加白糖、泡打粉搅拌均匀
2、将酵母用40度左右的温水化开,加入面粉中,搅拌均匀
3、加温水活面,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用力揉至面团表面光滑
4、用保鲜膜覆上,放温暖处醒发,我放暖气旁醒发了3小时,夏天半小时,春秋1小时
5、等面醒发的时间,正好准备馅,该洗的洗,该泡的泡
6、起一油锅,炒鸡蛋
7、将鸡蛋盛出,顺便将虾皮也炒一下
8、将所有原料切成碎末
9、将馅放入一容器中,加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
10、取一团发好的面,揉成长条,排出气泡
11、将揉好的面切成大小均匀的面剂子
12、用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
13、放入适量馅
14、左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子
15、包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟
16、开水上锅,旺火足气10-15分钟
17、关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,包子出笼了
18、搭配豆浆,美味而营养的早餐