雪里蕻包子
做法：蒸口味：咸鲜难度：中级人数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：30分钟
主料自发粉700克雪里蕻300克
辅料猪肉(300克)鸡蛋(60克)姜(适量)葱(适量)花椒(适量)胡椒粉(适量)食盐(适量)香油(适量)生抽(适量)
功能作用排毒延缓衰老补虚养身清热解毒健脾开胃
雪里蕻包子的做法
1先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。2雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末3肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽4顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿
5放入切成末的雪里蕻6将其搅拌均匀7此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了8放在案板上揉成大长条
9揪成均匀的剂子10将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮。11将擀好的包子皮放入馅料。12提折捏成小包子。放在案板上饧一下
13笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。14放入饧好的包子15蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了16足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅
烹饪技巧：
肉馅中加入料酒可以去掉猪肉的膻味。
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