莲藕大肉包子的做法_怎么做莲藕大肉包子_莲藕大肉包子如何做

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-07-10 10:27  阅读 343 views 次
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)

鲜美肉香 莲藕大肉包子

包子的味道完全取决于里面的馅,这次给大家介绍的这款莲藕大肉包子,就采用了非常爽口的莲藕来作为馅料的主要食材,再搭配鲜美的猪肉,可以做成一个个大的肉包子,一般早餐吃上那么一个,整个上午的营养和能量就能完全供应上了。非常值得大家一试哦。
lianoudaroubaozi1.jpg

温馨提示:
1. 和面可以不用加水,用藕汁是这款包子的特色。
2. 发酵的时间不宜过长,怕变酸。
3. 藕也含有很多淀粉,所以不用怎么揉面也可以做出很漂亮的包子皮。
4. 褶子可以包得紧密些,这样子包出来的包子好看。

 

主料
藕 410克 高筋面粉 500克 猪肉 300克
辅料
酵母 5克 鸡蛋 1个 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 白砂糖 20克 水 40克

1.莲藕洗净刨皮,用擦丝器最小的孔擦细丝

2.用纱布将藕丝包裹着,拧出藕的汁水

3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用

和面:

4.将藕汁260克放入面包机

5.再加入面粉500克、酵母5克,白砂糖20克,启动发面团键,和面20分钟和成面团后停机

6.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分,让面团发酵至原来的两倍大

7.现在天热了,要随时观察面团的发酵状态,兴许不到预订的时间面团就能发好,用手拉开胀大两倍的面团,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态,千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。

拌馅:

8.要准备肥瘦皆有的猪肉,包子才香

9.将猪肉放入料理机打成肉泥,最后一次打要将葱、姜也一起打进去

10.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合,加入盐、生抽、料酒、白糖,再加清水40克,用筷子按照一个方向,搅拌均匀成粘稠的馅,待用

包包子:

11.将面团称量等分成15个51克的小剂子,并逐个的用手稍揉匀,再擀成包子皮

12.在面皮的中间位置放入馅料

13.一个折压一个折的转着圈的将包子包好,折子越细密紧凑包出来的包子就越好看

14.包子包好后,若嫌不圆,可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些

15.蒸锅里面放入温水,将包子坯放入,做二次的发酵,让包子的面皮稍胀大发胖,我用了10几分钟的时间

16.蒸制,开大火,当看到锅内冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子,趁热吃

lianoudaroubaozi1.jpg

想了解更多杭州早点培训  信息,请联系我们:杭州早点培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216 QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122 QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526

杭州蜀湘情缘早点培训班项目推荐

本文地址:http://zaodian.xiaochi234.com/1851.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216) 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)
杭州小吃培训班

发表评论


表情