简约包子 小白菜素馅儿小包
北方的同学对制作包子一定不会太陌生，可是很多南方的同学就不一定了。这次就给大家推荐一款制作起来非常简单，适合新手来做的包子，名字叫做小白菜素馅儿小包，素馅就是里面没有添加任何肉类哦，爱美的女孩子可千万不要错过啦。
主料
牛奶 300克 小白菜 680克 小麦面粉 500克
辅料
酵母 3克 韭菜 50克 木耳(水发) 适量 粉丝 40克 虾皮 30克 鸡蛋 2个 色拉油 1汤匙 食盐 1茶匙 生抽 1茶匙 香油 2汤匙 葱 适量 十三香 1/2茶匙
1 将面团所有材料混合揉匀揉透成光滑面团，覆盖好，发酵至两倍大
2 小白菜去根部，洗净，入开水锅中焯烫10秒钟，捞出冲凉，挤掉水分，切碎，然后再挤掉水，放入盆里
3 韭菜择洗干净，切碎。木耳泡发洗净，切碎。粉丝泡软后切碎。鸡蛋打散，调入少许盐打匀，炒锅烧热少许油，倒入2/3的蛋液，用筷子快速搅着炒成碎粒
4 小葱切碎，将上述所有材料和虾皮一起全部倒入盆里，再倒入剩下的蛋液，调入生抽，十三香，盐，油和香油，搅拌均匀成馅儿。（此处的蛋液可以增加素馅儿的黏合力，又可以提升鲜味儿。）
5 发酵好的面团取出，充分揉匀揉透排出气泡，搓成长条，分成若干个小剂子，擀成圆皮儿，包入馅儿，提褶儿捏成圆包
6 饧发15分钟，上锅蒸，大火约8-10分钟（依个头大小而定）
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