卤肉包的做法_怎么做卤肉包_卤肉包如何做

制作步骤：

1、带皮五花肉洗净焯水后切大块，加丁香1个，花椒4-5颗，姜7-8片，八角1个，桂皮1段，陈皮1片，玫瑰腐乳汁2汤匙，生抽1汤匙，糖3汤匙和料酒1汤匙，加水至没过所有材料。慢炖锅炖一夜或者高压锅压30分钟，都没有的话普通锅子多加点水慢炖3个小时，然后将汤汁收浓，如果味道不够的话补点盐。腐乳汁就是吃那种玫瑰腐乳剩下来的。

2、将卤肉切碎，然后和收浓的卤肉汁拌匀，卤肉汁我收得比较粘稠，尽量多拌一些进去但不要多到有大量液体渗出。

3、面粉加水和酵母揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷。

4、将面团排气，搓成长条后切分成10个面剂子。

5、每个面剂子按扁，擀成中间略厚周围稍薄的面皮，中间摆上拌好的卤肉馅。

6、包起来，捏14-16个褶子。依次做好以后排入蒸锅中醒15分钟，冷水上锅，水开后转中大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。