红烧茄子的家常做法

原创 杭州早点培训班  2021-07-28 23:04  阅读 155 views 次
摘要:

家常制作红烧茄子时,需将茄子去皮切成块状,青辣椒切块清洗干净,在茄子中加入食盐腌制10分钟,撒上适量玉米淀粉搅拌均匀,起锅烧油煎茄子并捞出,重

家常制作红烧茄子时,需将茄子去皮切成块状,青辣椒切块清洗干净,在茄子中加入食盐腌制10分钟,撒上适量玉米淀粉搅拌均匀,起锅烧油煎茄子并捞出,重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味,将茄子以及青椒翻炒,倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。

红烧茄子家常做法

准备食材:茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。

1、将茄子去皮后切成块状,青辣椒切块,用清水冲洗干净,大蒜切末备用。

2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀,腌制10分钟后倒掉多余水分,撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。

3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。

4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色,再放入蒜末煸炒出香味,将茄子放入锅中翻炒均匀。

5、倒入青辣椒继续翻炒,将调制好的碗汁倒入锅中,大火收汁均匀,出锅装盘即可食用。