卤菜培训
适合对卤菜感兴趣，有想开卤菜店的创业投资人群报名学习。
课程学制：大多数学员3-5天能完全掌握学会
课程详情
就业方向
本套卤菜课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店，当然您也可以选择去熟食店做卤菜大师。
课程简介
一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。
传授品种
学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外，报名卤菜，可以免费教您制作凉拌菜。
课程内容
1：卤水
第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3：糖色
第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5：卤制
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制
第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
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优惠政策
1、免费提供公司商标；
2、提供免费技术升级；
培训保障
1、签订培训合同，包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；
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咨询电话：18757129216（唐老师），QQ：2171591526
地址：杭州市江干区九堡客运中心胜稼路与九乔路交叉口亿龙商务楼430
网站：http://shaokao.tangyanshui.com/
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