皮脆肉嫩 新疆烤包子(清真版)
新疆烤包子十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
【食材】
主料 牛肉（腹部肉）500克、大葱1棵、全麦粉400克、水260克、洋葱1/2个
辅料 精盐适量、孜然粉适量、花椒粉适量、香油适量、鸡蛋液少许、水适量
【做法详解】
1.将大葱切成末加入牛肉绞馅中，加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀。将洋葱切成末与孜然粉一起放入2中搅匀，逐次加水搅打上劲。将搅打好的牛肉馅放入冷藏室冷藏30分钟。
2.将全麦粉加水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发30分钟。面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，搓成长条状，揪成大小一致的剂子。去一个剂子压扁，擀成薄面片，将冷藏好的牛肉绞馅铺在中间。
3.三边涂抹鸡蛋液。将未抹鸡蛋液的一边折起，再将对称一边对折压上，
4.再将两边对称折起捏严成长方形。依次完成后，摆入铺了锡纸的烤盘内，表面刷蛋液。烤箱预热220°，中层烤15分钟即可。
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