香嫩软鲜 狗不理包子
说起包子，应该就没人不知道狗不理的大名吧，这可是一种非常有名的包子，以皮薄馅香而出名。这次就给大家推荐一款自己在家里制作狗不理包子的做法，其实过程也是相当简单的啦，大家如果想挑战下自己的手艺，就赶快来试试看吧。
温馨提示：
吃不完的包子最好包起来冷冻，下次再吃热一下就行了。
主料
特一粉 500克 大葱 2根 猪肉末 400克
辅料
花椒油 适量 蚝油 适量 姜粉 适量 酵母粉 5克 骨头汤 适量 精盐 适量 酱油 适量 香油 适量 绵白糖 10克 水 280克
制作步骤：
1、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。
2、再加入特一粉。
3、启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。
4、利用饧面的这段时间制作馅料：大葱切成末。
5、猪肉馅中加入1汤匙蚝油，2汤匙酱油和3汤匙骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。
6、加入大葱末。
7、将现炸的花椒油浇在大葱末上。
8、将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油。
9、然后加2小勺姜粉、1小勺盐和1汤匙香油，搅拌均匀，将拌好的馅料用平铲拍平，避免出汤。
10、将饧发好的面团揉搓排气，然后揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘。
11、将每个小剂子都擀成包子皮。
12、取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。
13、捏成包子。
14、全部包好后，放入蒸锅，二次发酵15分钟。
15、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
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