回锅肉可以放孜然一起炒，比较常见的做法是孜然回锅肉，香味非常浓郁，但与正宗回锅肉咸、鲜、辣特点不同的是孜然回锅肉带有一些烧烤味。上品回锅肉翻炒后会呈茶船状，筷子夹起肉片不抖动。
回锅肉能用孜然
回锅肉可以往里面放入孜然，并且放入孜然的回锅肉不仅香味浓郁，食用口感也会提升不少。但放入孜然的回锅肉会带有一些烧烤味，而正宗回锅肉是川菜代表菜之一，它的的特点是咸、鲜、辣。
回锅肉放孜然比较常见的做法是孜然回锅肉，需要将五花肉或猪腿肉加水煮熟，再把煮熟的五花肉切成片放入锅内，并加入食用油、切好的蒜苗、孜然粉、盐等物品不断翻炒，就可以制作成孜然回锅肉。
制作回锅肉菜品的好坏主要有两个评判标准，第一个就是爆炒后的回锅肉必须呈茶船状，另一个评判标准是筷子夹起肉片时，肉片不会出现抖动的情况，达到这两个标准，制作出来的回锅肉才算上品。
