红豆手抓饼的做法[美美家的厨房]

原创 美美家的厨房  2017-06-09 11:55  阅读 345 views 次
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红豆手抓饼的做法[美美家的厨房]

原题:不用发面,三步就能做出酥软油润的红豆手抓饼

烫面葱花千层饼,是山东的名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的饼层层蜂蜜,用筷子挑起中间,会呈螺旋状,口感外黄里暄,酥软油润,百吃不厌。

烫面千层饼好吃,但是做起来确是有技巧的,不少人做出来的额,只能算是油酥饼,不能成为千层饼,想要做到像店里卖的一样层次分明,掌握三招即可。

馅料选用的是天然之林的栗子红豆馅,天然之林的红豆馅,低糖无添加,入口细腻顺滑,不会像外面卖的红豆馅那样甜得腻人,很适合追求健康天然的现代人。

红豆手抓饼的做法

第一,用油最好是猪油,最容易分层。不过我发现,用橄榄油做出来的效果也可与和猪油媲美。

第二,要用半烫面,这样才能保证,做好的饼外酥里软,口感弹牙。

第三,最好用平底锅做,关键功夫还必须在八分热的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次, 这样烙出的饼才层次分明口感酥软。

这次我将葱花千层饼换成了栗子红豆千层饼,口感清甜滋润,比外面卖的好多太多了。孩子一连吃了三个还停不下嘴呢。

红豆手抓饼

食材:面粉220克、开水120克、冷水40克、栗子红豆馅半包

过程:

红豆手抓饼的做法

1、面粉倒入 较大的容器,倒入热水,用筷子搅拌成絮状。

2、倒入冷水合成面团,盖保鲜膜醒30分钟

3、醒好的面团分成6个小面团

4、取一个小面团擀成长圆形面饼

5、栗子红豆馅准备好

6、面饼上刷上橄榄油

红豆手抓饼的做法

7、将栗子红豆馅抹在上面

8、从一边卷起来

9、卷好后捏紧收口,再卷成圆形

10、摁扁擀成薄饼

11、将做好的饼放入电饼铛里,烙至两面金黄即可

12、用筷子挑起中心,立即呈螺旋状,很容易就分出层了。

小贴士

1、用油最好是猪油,最容易分层。不过我发现,用橄榄油做出来的效果也可与和猪油媲美

2、第二,要用半烫面,这样才能保证,做好的饼外酥里软,口感弹牙。

3、最好用平底锅做,关键功夫还必须在八分热的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次, 这样烙出的饼才层次分明口感酥软。

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