排骨蒸卤面的做法[宅与路上]

原创 宅与路上  2017-09-25 15:05  阅读 254 views 次
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)

排骨蒸卤面的做法[宅与路上]

原题:口口都能吃到排骨香的排骨蒸卤面

卤面是我小时候百吃不厌的面食,那细细的、软硬适中的面条根根都吸足了肉香和菜香,每次放学回家一闻到那特殊的香味就不由自主的开始吞口水,大铁锅中酱油卤色的面条泛着油光,还有那焦香的五花肉片和油绿的蒜苔或四季豆,强烈的诱惑着我的食欲。

一碗肉香十足的卤面,剥上两瓣蒜,再盛一碗小米粥,小时候不懂什么叫幸福感,心中充盈的是满满的欢乐和享受。

排骨蒸卤面的做法

在我印象中卤面是离不开五花肉的,后来才知道原来也有鸡蛋卤面和纯素卤面,不过以我家嗜肉族的口味来说,没有肉是万万不行滴。

五花肉卤面虽然很好吃很好吃,百吃不腻,可传统有时候也需要创新,试试排骨卤面吧,一样很好吃很好吃,不过排骨要选择那种带点肥的哦!

排骨蒸卤面

主材:排骨、细面条、四季豆

配料:红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

调味料:冰糖、生抽、老抽、黄酒

排骨蒸卤面的做法

1、排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。

排骨蒸卤面的做法

2、锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水