牛肉炒粉的做法[宅与路上]

原创 宅与路上  2017-10-10 11:49  阅读 107 views 次
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牛肉炒粉的做法[宅与路上]

原题:鲜嫩爽滑营养美味的牛肉炒粉

我家平日早餐以牛奶玉米为主,周末早餐却丝毫不能含糊,其中牛肉炒粉是我家老鼠的最爱。

鲜嫩的牛肉、喷香的炒蛋、清甜的洋葱加上滑溜溜的桂林米粉,当然,粉可以换成你喜欢的任何品种,无论河粉米粉或者面条都超级好吃,再煮上几根菜心绝对堪称完美的营养早餐。

牛肉炒粉的做法

看似复杂的早餐其实只需要15分钟就能搞掂,头天晚上牛肉切好码好味,放冰箱冷藏保鲜,桂林米粉用冷水浸泡上。第二天早上起来也就是炒个蛋、滑个牛肉的功夫,安排得当15分钟绰绰有余。

牛肉炒粉

主材:牛柳、米粉

配料:生姜、鸡蛋、洋葱、淀粉

调味料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油

牛肉炒粉的做法

1、牛柳切条,加姜丝、生抽、料酒、胡椒粉抓匀后,加少许淀粉拌匀,最后用芝麻油拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制。

牛肉炒粉的做法

2、鸡蛋加少许生抽和料酒打散,热锅热油炒香鸡蛋,盛出备用。

牛肉炒粉的做法

3、原锅加少许油,直接放入牛肉丝滑炒至变色盛出备用。

牛肉炒粉的做法

4、桂林米粉提前用冷水浸泡5小时以上,另起锅坐水,水开后放入泡好的桂林米粉,煮约1分钟。捞出过凉。

牛肉炒粉的做法

5、原炒锅不加油,放入洋葱丝炒出香味后加适量盐,炒匀后放入米粉。

牛肉炒粉的做法

6、翻炒均匀,加适量生抽调味,最后加入鸡蛋和牛肉炒匀即可。

贴士:

1、牛肉腌制时间最好在1小时以上。

2、干的桂林米粉比较硬,所以要提前长时间浸泡。如果换成其它鲜粉,可以省略这一步。

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