酸汤云吞面的做法[宅与路上]

原创 宅与路上  2017-10-17 15:18  阅读 227 views 次
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酸汤云吞面的做法[宅与路上]

原题:暖身开胃的酸汤云吞面

昆明暴恐的伤痛还未平复,马航失踪的报道又令人揪心,望逝者安息,愿失踪者安好,也愿岁月从此静好,方能温和从容

刚刚过去的38节,还挺冷的,天气和人们的心境一样,灰暗阴沉,来一碗云吞面吧,多多的醋和辣子,一碗下去,额头上沁出微汗

酸汤云吞面的做法

多事之秋,乍暖还寒时,这样一碗热气腾腾的,酸汤云吞面,暖心又暖胃

酸汤云吞面

云吞和手擀面简单上个过程图,更详细的做法点这里:馄饨、手擀面

调馅可以参考:饺子调馅技巧

酸汤云吞面的做法

1、 肥瘦肉剁碎,按个人口味调味。我加了少量香菇和木耳碎,增加鲜味和营养。

酸汤云吞面的做法

2、按个人手法包好云吞。

酸汤云吞面的做法

3、面粉加鸡蛋和清水和成较硬的面团。

酸汤云吞面的做法

4、擀开成厚薄适中的面片。

酸汤云吞面的做法

5、切成自己喜欢粗细的面条。

酸汤云吞面的做法

6、香菜、小香葱或者蒜苗切碎,大蒜捣成蒜泥,大碗中加入香菜、葱花、蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油。

酸汤云吞面的做法

7、大锅水开后,先煮面条,再下馄饨,煮熟后,先将面条捞入调料碗中拌匀,再捞入馄饨,浇上高汤或者面汤拌匀即成。

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