西瓜皮鸡蛋软饼的做法_家常西瓜皮鸡蛋软饼的做法

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-09-26 17:21  阅读 215 views 次
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西瓜皮鸡蛋软饼的做法_家常西瓜皮鸡蛋软饼的做法

一到夏季,各路养生节目养生专家便会大谈西瓜,尤其是西瓜皮的种种好处。剩下一块西瓜皮,不忍心扔掉,既然好处众多,不如吃掉。瓜皮之用,烹煮拌炒者多,鲜有制饼者。不如,就尝试做饼。如糊塌子一般,刮刨成细丝,用鸡蛋面粉拌成稀糊,摊作圆饼。不肯多用面粉,重点不在饼而在瓜皮。缺少足够的面粉去吸收瓜皮的水分,摊出的饼柔若无骨,不敢轻易翻面,也不敢大胆颠勺,最后小心翼翼,用两个盘子扣来扣去,算是完成两面煎。

西瓜皮的饼,别是一番清新。只不过,瓜皮口感略韧,并没有西葫芦那般软嫩,或许,弄成细碎口感更好一些。。。

用料

主料:西瓜皮250克葱2根鸡蛋1个面粉30克

辅料:花椒数颗油适量盐1克

西瓜皮鸡蛋软饼的做法

1.用料:西瓜皮250克,鸡蛋1个,葱2根,面粉30克,花椒数颗,盐1克,油适量

2.西瓜皮洗净,去掉外皮残瓤,

3.擦成细丝,备用。

4.葱洗净,切葱花,备用。

5.将鸡蛋打入瓜皮丝中,加盐,搅拌均匀。

6.加入面粉,搅拌均匀。

7.倒入葱花,花椒,

8.拌匀。

9.平底锅烧热,倒少许油,晃匀。

10.倒入瓜皮糊,摊成饼状。

11.盖上盖子,中小火焖2-3分钟,至表面半凝固。

12.翻面,

13.待表面金黄,扣出。

14.切块,趁热食用。

烹饪技巧

西瓜皮比较韧,牙口不好可以擦成茸使用。

面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。但不宜太少,否则西瓜皮不宜成块。

煎烙时用中小火,以免焦而不熟。

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