土豆丝鸡蛋饼的做法_家常土豆丝鸡蛋饼的做法
土豆平民廉价营养价值却很高，既可以当主食又可以当蔬菜，平时家里总是会备几个，没菜的时候就是不二之选！今天的早餐就是它了！
用料
主料土豆1个
辅料玉米淀粉适量鸡蛋1个食盐适量黑胡椒粉少许香葱2根
土豆丝鸡蛋饼的做法
1.一个中型土豆，本来打算用两个鸡蛋，后来发现一个就足够了。
2.土豆削皮擦成细丝。
3.擦成细丝的土豆出水很厉害，所以鸡蛋减了一个，用手攥出水倒掉。
4.鸡蛋打散加入土豆丝内，再加适量玉米淀粉和香葱末，用盐和黑胡椒粉调味。
5.锅内倒少许橄榄油，用汤勺舀一勺土豆丝垂直倒入锅中，用勺背整形使饼尽量圆整。
6.土豆丝饼煎成金黄色即可出锅！
烹饪技巧
调好味的土豆丝要立即煎，否则很容易出水。感觉这款土豆饼更适合儿童和老人，擦成细丝后基本没有丝都化成粉了，也不用费劲嚼。下次得试试用刀切的方法应该更香更有嚼劲。
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