地瓜叶煎饼的做法/地瓜叶煎饼怎么做好吃[芹意qin]

地瓜叶煎饼的做法/地瓜叶煎饼怎么做好吃[芹意qin]

原标题：地瓜叶煎饼：都市里的田野味儿

两个发了芽的地瓜，埋进花盆里，浇上一盆水，谁知，地瓜叶子竟然蓬蓬勃勃地发势起来，比过了阳台上所有精心培育的花草，让人看着好不开心！

据传，地瓜叶是近年来港台以及日本等地人气暴涨的养生佳肴，如果每天食用300g地瓜叶，其养生保健价值是人参的10倍！“10倍于人参”？真假不知。但地瓜叶的营养价值是毋庸置疑的，一些餐馆酒店里也有地瓜叶做的佳肴，只是市场上却鲜见新鲜地瓜叶出售。

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都市人可怜，尤其是住在高楼大夏里的都市人，与自然的接触降到最低，能在狭小的阳台上摆几个花盆就算奢侈。无意中种下的地瓜，不仅发出浓密的芽头，而且犹如香草，掐了一茬还会再长出新的一茬……

不指望每天300g，新鲜嫩绿的叶子随时采下，烙个小饼、熬个菜粥、包个包子、裹个馄饨……当真是绿色有机无污染——鸽笼里的生活，也感受到自然田野里的快乐！

今儿烙个地瓜叶儿的鸡蛋煎饼——

地瓜叶煎饼

材料：鸡蛋2个，面粉一杯，地瓜叶适量，清水适量，葱花适量，盐少许，糖少许，食用油适量

做法：

1、采下新鲜地瓜芽叶，洗净切碎；

2、将切碎的地瓜叶放进大碗，加入少许盐和糖，拌匀静置片刻；

3、加入鸡蛋拌匀；再加入面粉拌匀；

4、少量多次调入清水；

5、调成厚薄均匀、舀起能顺滑流动的面糊（面糊稠厚，则烙出的饼厚；面糊稀薄，则烙出的面饼薄。注意掌握）；

6、烧热平底锅，加入少许食用油摇匀，分次舀入适量面糊（每次烙一张，烙下一张时再加入适量油），待面糊基本凝固后翻面，烙至两面金黄即可。

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