韩式炸酱面的做法/韩式炸酱面怎么做好吃[芹意qin]

韩式炸酱面的做法/韩式炸酱面怎么做好吃[芹意qin]

原标题：韩式炸酱面：别具风味偷懒必选

最近做饭总是偷懒，饭菜一锅、糊涂一锅、稀饭咸菜、馒头蘸酱……倒也吃得开心；忽一日想吃面条，“库存”的一盒韩式春酱也该派上用场了，于是有了这一碗别具风味的韩式炸酱面。

为了凸显其黑乎乎的特质，更为了饮食身体的健康，特地用了荞麦面；老公回家一尝，抿了抿嘴，抬头盯着我看了足足30秒，悠悠地说——“老婆，你虐待我，给我吃荞麦——牲口才吃荞麦呢！”我的天哪！赶紧再去煮了一碗白面条，一尝之下，确实比荞麦面的口感好啊！“革命”尚未成功，“健康”仍需努力！

最早认识韩式炸酱面，当然是看韩剧。记得当时有部韩剧，大概叫做《澡堂老板家的男人们》，印象深刻的是韩国主妇繁重的家务劳作，一个镜头抱怨一顿饭光是待刷的碗盘就有一百多个。某一日，家中老人外出，主妇于是可以偷懒，叫外卖——炸酱面。看着剧中人物将一大团黑乎乎的面条大口大口送进嘴里，吃的那叫一个香！忍不住自己也要流出口水来。

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终于买了韩式春酱，试试韩国主妇偷懒才能吃到的韩式炸酱面。

其实，这碗面的与中式炸酱面也并无多大区别，关键就在韩式春酱或真味炸酱上，这种酱料的风味与我们传统的面酱、干酱在色泽和口味上略有差别。如果没有，用甜面酱代替，我看也无不可。选择块茎或瓜类的配菜，切好了一股脑丢进酱料里，炒好后直接浇在面条上，就是有菜有肉有主食的一顿懒人餐——

韩式炸酱面材料：

猪肉100g，料酒1大勺，盐少许，胡椒粉1/2小勺，干淀粉1小勺；姜末1小勺，蒜末1小勺；

韩式真味炸酱200g（可用甜面酱代替），酱油1小勺，白糖1/2小勺，牛肉粉1小勺（没有可不用），食用油2大勺；

洋葱半个，西葫芦半个，胡萝卜半根，甜玉米粒2大勺；

面条适量（干鲜均可，粗细不论）

鸡蛋一个，黄瓜一根，胡萝卜半根；

做法：

1、猪肉切小丁，加入料酒、盐、胡椒粉、干淀粉；

2、抓匀腌制15分钟；

3、胡萝卜、西葫芦、洋葱切丁；剥下甜玉米粒备用；

4、姜蒜切末；

5、起炒锅，热锅入凉油，爆香姜蒜末；

6、下入肉丁大火翻炒至吐油；

7、加入1小勺酱油，翻炒至上色；

8、倒入真味炸酱，转小火；

9、加入白糖、牛肉粉（没有可不用）；

10、顺同一方向不停搅拌，至颜色深红；

11、加入蔬菜丁；

12、继续大火翻炒2、3分钟，即可。

13、鸡蛋打散，加入一大勺面粉、一小勺清水打匀；

14、入锅摊成薄饼；

15、一根黄瓜切丝、半根胡萝卜切丝、鸡蛋饼切丝；

16、面条煮熟过水（过凉开水或热水均可，看自己喜欢热面还是凉面），摆上步骤15的丝丝，浇上适量炸酱，拌匀开搓！

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