奶香馒头的做法_家常奶香馒头的做法

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-10-09 11:21  阅读 321 views 次
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奶香馒头的做法_家常奶香馒头的做法

这是压缩馒头了,7斤面粉才做了二三十个馒头,而且个头还不大,我称了称,一个中等大小的馒头就有三两。不过特别扎实有嚼劲。

用料

主料:面粉7斤奶粉100克果酱半瓶

辅料:糖15克酵母5克盐5克

奶香馒头的做法

1.准备一碗温水,放糖和酵母,搅匀,等酵母繁殖五分钟。酵母多一点也没有关系。

2.在干燥情况下,将面粉、奶粉、白糖、一勺盐搅匀;

3.将发酵好的酵母水倒入原料中,用筷子搅拌,如果不够再加水,水要少量多次加入,以免一次性加太多;和得差不多了加入超市买的半瓶果酱,和匀。

4.将面和成光滑的圆球状,我这不光滑是因为加了果酱,最重要的是搓了手上的面粉屑在表面

5.盖上盖子发到原本体积的1.5倍

6.面板上洒点干粉,使劲揉

7.揉好后做成馒头的形状

8.放锅里盖上盖子醒20分钟,也可在面板上盖上湿润的纱布醒20分钟

9.打火,水沸后蒸15分钟

烹饪技巧

奶粉和糖都可多可少,酌情加入

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