生滚鱼片粥的做法_文怡家常菜_文怡厨房_文怡的博客

原创 文怡  2016-12-05 12:59  阅读 431 views 次
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生滚鱼片的做法_文怡

生滚鱼片粥的做法_文怡

【生滚鱼片粥】原料:大米 100g/新鲜草鱼100g/干香菇3朵/芹菜50g/姜丝1/2汤匙(3g)/盐1茶匙(5g)/香油1茶匙(5ml)

生滚鱼片粥的做法_文怡

做法:

1)干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

2) 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

生滚鱼片粥的做法_文怡

超级罗嗦:

1、在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅哦。

2、水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中,粥就会比较粘稠。

『分解ing......』

干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

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