皮蛋瘦肉粥的做法大全_皮蛋瘦肉粥的简单做法

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-06-28 13:40  阅读 331 views 次
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皮蛋瘦肉粥
做法:煮口味:咸鲜难度:普通人数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:1-2小时
主料大米2碗
辅料猪肉(200克)皮蛋(2个)细香葱(4棵)姜(适量)食盐(2茶匙)
功能作用排毒清热解毒健脾开胃
皮蛋瘦肉粥的做法

1大米淘洗干净泡水备用。2猪肉切大块焯水,加热水,半汤匙姜汁煮到汤汁发白。

3捞出瘦肉,用手撕碎,皮蛋切小块备用。4肉汤加大米和泡大米的水,一起煮到米烂成

5加入肉,皮蛋,盐,小火煮20分钟即可。6出锅放入葱花,可以搭配脆的油炸食品,比如麻花,油条,来点咸菜,特别好吃。

烹饪技巧:

1.皮蛋瘦肉粥一定要用姜汁,家庭做姜汁很容易,用细细的擦丝器或者料理机或者直接有榨汁机更好。榨出一小瓶慢慢用。 2.粥要煮到粘稠软烂,但是不宜过稠。只放一点盐都很好吃。最重要的地方在于,肉要煮成肉汤做底,差不多类似高汤。瘦肉我选的蹄髈心,超市有专卖蹄髈心的。有肉有筋很好吃。
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