(早餐系生活5)葱油饼的做法/虾菇菜的做法/小米山药粥的做法[傻妞主妇]

原创 傻妞主妇  2016-12-14 11:37  阅读 417 views 次
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(早餐系生活5)葱油饼的做法/虾菇菜的做法/小米山药的做法[傻妞主妇]

这种早餐,是小子最喜欢的之一,每次吃完,都要摸着肚皮说很舒服。其实不仅是他喜欢,俺也很喜欢!

虾茹菜中的虾仁是头天晚上剥好去虾线后,加入几滴白酒和橄榄油腌好,第二天早上一炒即可,费不了多大事,但儿子很喜欢这种带肉的小菜,早上吃很开胃!

(早餐系生活5)葱油饼的做法/虾菇菜的做法/小米山药粥的做法[傻妞主妇]

葱油饼:头天晚上把饼盘好,早上一烙即可,具体的做法请看下面文章。

虾菇菜:虾几个剥完去虾线后,加入几滴白酒和适量橄榄油调匀,大蒜也在头天晚上切末备用。第二天一早,锅中放入橄榄油烧热,先入蒜米炒香,再加入虾仁、香肠、海鲜菇炒熟,出锅前加入香菜碎、黑胡椒和盐即可。

小米山药粥:山药去皮切段,和小米一起大火煮开,小火再煮10分钟左右粘稠即可。

葱油饼的做法:

做为主妇,不会做葱油饼是很说不过去一件事,咋说地?上次早餐想偷懒,上街给两位买早餐,看着那做鸡蛋灌饼的,一边摊一边可劲儿倒油,就跟那油不要钱似地。完了给钱,人家两手往那围裙上一抹,找完钱接着擀面皮,俺这看得是胆颤心惊地,下次绝不绝不偷懒了,这一个饼5块钱,那油就能倒那么多,还加个鸡蛋,那是什么油呢?

有人说人家做的就是好吃,俺就说了,自已在家里照样儿做出街上一样好吃的葱油饼!不信?试试呗!

葱油饼的做法:

很多人不知道啥是烫面,烫面就是加开水和的面,这种面团含水量大,烙出的饼更软。一般俺早上做葱油饼会比较多一些。头天晚上就和好面,然后抹上油酥再卷上葱花盘起来,擀扁后隔着油纸一个个放好,放在冷藏室。

第二天一早起来开火一煎就成,这么的一顿满足的早餐半小时左右搞定了。儿子每次吃完葱油饼,都会摸着肚子说,真舒服!

方子的份量刚好够2个人吃,如果吃的不多,3个人兴许也够吃。

【烫面葱油饼】:(4个)

主材料:面粉200克、开水120克、冷水40克

油酥材料:油40克、面粉25克、盐3克

其它材料:盐、十三香、小葱1把

做法:

葱油饼的做法:

1。面粉中倒入开水,用筷子搅拌成絮状。

2。再加入冷水,搅拌成絮状。

3。用手大至揉和成面团。(这个过程比较粘手,大至成团就可以)盖上保鲜膜,静置松驰半小时以上。

4。油酥材料中的面粉和油、盐搅拌均匀即成油酥.

5。油酥和好后,把葱切成葱花备用。

6。把面团取出,揉和成团,平均分成4份。

葱油饼的做法:

7。取一份面团,用擀面杖擀成长长的椭圆形,在表面抹上油酥,撒上葱花,另外再撒上少许的盐和十三香。(因为油酥中本身就有盐,所以盐要适量撒,不要撒太多了)

8。把面片的一半向另一边折1/3。(如图)

9。从一头开始卷起。

10。卷成卷后,捏紧收口竖放,再把另外三个剂子都照此做法卷成卷竖放。

11。把面卷按扁后,用擀面杖擀成圆形厚约5毫米左右。

12。如果是第二天早上用,就如图这样,每个饼之间放张油纸隔开防粘,盖上保鲜膜直接放入冷藏室一晚。

葱油饼的做法:

13。平底锅中放入油烧热,饼的两面都拍少许面粉放入。

14。盖上锅盖,用中小火煎。

15。约1分钟左右,把饼翻个面,再次盖上锅盖,把另一面也煎至金黄即可出锅。

小罗嗦:煎之前在饼的两面都拍上面粉,这样烙出的饼,外层更酥,口感更好!

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