小米海参粥的做法
1小米备用。2干净无油的容器内倒入纯净水。放入海参。3每6-8小时换一次水。4两天以后。
5直至海参能够大角度弯曲。6清洗干净，顺切口方向剪开。7去除头部沙嘴。8将海参内壁上的白筋剪断。
9清洗干净。10将清洗干净的海参和凉水同时倒入无油的锅内。水没过海参5-10厘米。烧开后，调小火煮30-5-分钟。关火后不开锅盖直至海参凉透。11将海参放入有纯净水。冰块的的容易，置于冷藏柜。12每个6-8小时换一次纯净水和冰块，2-3天即可。
13砂锅内放入小米和适量的水和浓汤宝（有鸡汤最好）。14小火煮成小米粥。15下入海参，生姜丝继续煮至海参煮透。16调入适量的盐即可食用。（可按个要喜好加入海鲜酱油，葱花等。）
烹饪技巧：
1.海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉。所以必须使用无油，无碱，无盐的器皿进行发制。 2.在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可以使发制的海参体大肉厚，再加入冰块可达到最佳效果。 3.煮好焖过的海参在水发一天后，用手掐一掐，如果感觉不够松软，可重复一次水煮焖制的过程，再水发2-3天，效果更佳。 4.如果发制的海参三天内食用不完，可在0度左右保存。食用时将冷冻的海参取出，在常温上解冻即可食用。不要用微波炉或热水等加速解冻。
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