霜糖油条的做法大全_霜糖油条的家常做法怎么做好吃

原创 杭州早点培训班(咨询电话:18757129216)  2016-07-20 12:47  阅读 299 views 次
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霜糖油条
做法:炸口味:甜味难度:普通人数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟
主料高筋面粉250克鸡蛋一个
辅料黄豆(50克)糖粉(20克)膨松剂(10克)
功能作用贫血感冒胃调养延缓衰老滋阴补肾
霜糖油条的做法

1:将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。

2: 膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。

3:将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。

4:取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。

5:置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

6: 取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。

7:将面团擀平,切成均匀的长条状。

8:取两条用擀面杖擀长。

9:将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)

10:锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。

11: 捞出滤干油份。

12:将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。

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