放心油条
做法:炸口味:甜味难度:无人数:无准备时间:无烹饪时间:无
主料面粉250克
辅料膨松剂(10克)白糖(10克)奶粉(10克)鸡蛋(1个)水(150毫升)
功能作用
主料面粉250克
辅料膨松剂(10克)白糖(10克)奶粉(10克)鸡蛋(1个)水(150毫升)
功能作用
放心油条的做法
1准备材料。
2将所有料放入面包桶,启动发面程序。
3发酵至2倍大,放冰箱冷藏,因为是早餐,所以一般是头天发好,只有冷藏了。
4用时取出揉好。
5取一个剂子,擀成长方形。厚度约半厘米吧,估摸的。
6切成长条。
7两个叠放一起,中间竖着用筷子压一下。
8锅内倒入花生油。
9油七成热时放入油条胚子,放时用手拉长一下。
10勤翻动几下,炸至金黄,捞出、控油。
烹饪技巧:
鸡蛋要是大鸡蛋的话,水可减少10-15ml,我用的草鸡蛋,很小。当然鸡蛋不是必须。