自制小油条的做法大全_自制小油条的家常做法怎么做好吃

做法：炸口味：原味难度：中级掌勺人数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
主料高筋面粉200克
辅料酵母(4克 )白砂糖(15克 )牛奶(175克 )碱(1/4匙 )水(1大匙 )食盐(1匙)
功能作用

1准备所有材料。

2在牛奶中加入干酵母，搅拌均匀。

3将面粉与糖混合均匀。

4在面粉中倒入牛奶，边加边搅拌。

5用手将面粉揉成光滑的面团。

6将面团盖上保鲜膜或湿布，放温暖处发酵至面团两倍大。

7将碱与水拌匀。

8用手蘸着碱水，蘸一下揉一下面团至完全揉均，

9重新盖上保鲜膜，待面团二次发酵至二倍大。

10在操作面板上刷上一层食用油。将面团擀成宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子，再将两个剂子上下叠加，中间用筷子压一下。

11锅内热油，中火，8成热时，将剂子扭转数下。

12将油条剂子放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即成。