奶香油条
做法：炸口味：奶香难度：普通人数：3-4人准备时间：2小时烹饪时间：30分钟
主料中筋面粉250克
辅料鸡蛋(1个)膨松剂(5克)牛奶(75毫升)玉米油(8克)精盐(3克)
功能作用
主料中筋面粉250克
辅料鸡蛋(1个)膨松剂(5克)牛奶(75毫升)玉米油(8克)精盐(3克)
功能作用
奶香油条的做法
1称好面粉，加入3克精盐。2放入5克无铝油条蓬松剂。3将鸡蛋（1个约70g）、融化的黄油、牛奶混合，搅拌均匀。4将面粉混合物倒入液体中。
5将其和成面团。6盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。7第二天，取出，双手与案板涂油，将面团按成长方形。8刀两面涂油，将面切成大约2.5cm的段。9锅里放入油，将油中为烧热，将切好的面段，对折，再拉长扭成卷，直接放入油锅中炸。10锅保持中火，将油条一个个扭好，放入锅中炸，炸到金黄膨胀，捞出控油即可。
烹饪技巧：
牛奶的量根据实际情况有所增减。我用的鸡蛋比较大，大约70克左右，鸡蛋的用量直接影响牛奶的用量。面团放入冰箱冷藏至少8小时。第二天整理面团时，双手与案板包括刀都要涂油。油温要一直保持中火，慢炸。炸好的油条，放要通风处自然晾凉，非常酥脆。
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