塞北土豆饼的做法
主料：土豆、面粉、油
制作方法：
1、土豆洗净，去皮，切成片，放蒸锅中蒸熟。
2、用刀背碾压土豆，至土豆成泥。
3、土豆泥一分为二份，一份土豆泥中加入面粉，用手把面粉和土豆揉搓在一起，揉成面团。
4、另一份土豆泥中加入莜面，用同样方法揉成面团。看到了吧，两个面团在手感上是不一样的，一个硬，一个软。
5、把面团分成大小一样的剂子。
6、取一个剂子，按扁，擀成薄片。
7、平底锅置火上，油烧热，放入擀好的饼皮，煎至两面金黄即可。
原味土豆饼的做法
材料：小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
制作方法：
1。土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2。煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3。油锅将土豆用中火将土豆炸至金黄。
4。土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下即可。
西班牙土豆饼的做法
原料：大个土豆一个、洋葱小半个、鸡蛋三个，盐，黑胡椒
制作方法：
1、土豆去皮，切成小一点的厚片。
2、洋葱切成小块。
3、鸡蛋打散。
4、锅内放油烧至五六成热，放入土豆片炸。
5、炸至土豆片刚变色时，放入洋葱块一起炸。
6、再炸上一分钟左右，把土豆片和洋葱块一起捞出，拌上盐、黑胡椒粉。
7、平底锅中放少许油，把土豆洋葱摊到平底锅里。
8、将蛋液倒在土豆、洋葱的上面，摊平。
9、小火慢慢煎，煎到晃动锅，饼可以在锅底滑动时，翻面再煎三四分钟。饼又厚又大，不会颠锅翻面，我一般先把饼滑到一个大盘子里，然后再把锅扣在盘子和饼上，托住盘子，跟锅一起翻过来，饼和盘子就扣到锅里了，然后再取出盘子即可。
10、煎好的饼，切成块装盘，就可以吃了。
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