爱心土豆饼的做法,芝麻土豆饼的做法,香煎土豆饼的做法

 杭州早点培训班   2016-08-24 08:53   1,222 views 人阅读  0 条评论

爱心土豆饼的做法

材料:土豆500g、洋葱半个、培根3片、黑胡椒粉5g、盐2g、植物油少许、

爱心土豆饼

做法:

1。将土豆洗净放入锅中,倒入清水没过土豆,大火煮开后转中小火煮30分钟至熟透;

2。培根和洋葱切成碎末,锅中倒入少许油,油温后放入洋葱碎和培根碎炒出香味,盛出备用;

3。将煮好的土豆剥去外皮,放入保鲜袋中用擀面杖滚压成土豆泥(或放入碗中用勺子压成土豆泥);

4。把炒好的培根和洋葱倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀;

5。取适量土豆泥放入模具中按压成形,如果没有模具,也可用手揉压成小圆饼状;

6。锅中倒入少许油,油热后放入土豆饼,用中火将双面煎成金黄色即可。

芝麻土豆饼的做法

用料:土豆一个(重250克),糯米粉150克,豆沙、白芝麻各适量;

芝麻土豆饼

做法:

1。土豆去皮切成片,放入微波炉或蒸锅内蒸熟,取出用擀面杖捣成泥;

2。将50克糯米粉加入土豆泥中,揉成面团后再用手将其按扁,放在一个底部刷有一层薄油的盘子中;

3。将土豆面饼放入蒸锅中隔水蒸熟(约需15分钟);

4。将蒸熟的土豆面饼取出,晾至手可以接受的温度后再加入约100克糯米粉,揉匀成面团;

5。将面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子;

6。将小剂子按扁,再用两手将其一边旋转一边捏成边缘薄中间厚的面皮;

7。放入适量的豆沙馅,用虎口将其慢慢地合拢后收口;再将收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;

8。用小刷子将小圆饼两面都刷上少许水,再将其放在撒有芝麻的案板上轻轻地按压使其两面都沾上芝麻,这样,芝麻土豆饼生胚就做好了;

9。平底锅内放入少许的油,下入饼胚,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面微黄中间鼓起熟透后即可出锅。

香煎土豆饼的做法

土豆:1个(中等大小)、盐和胡椒:适量、黄油、橄榄油、芝士、

香煎土豆饼

做法:

1。土豆要事先煮好,煮15分钟即可,不要太软,如果你煮到可以做土豆泥的程度的话不妨就直接做土豆泥好了,做不了土豆饼。

2:煮完后冷却,这个可以提前做好

3:土豆刨丝,用以下图示的工具

4:加入盐和胡椒调味(可以分两次做,2份)

5:把油放如锅中,等油热了之后,把土豆放进锅里,压成饼状,不要太厚,不然不能在最大面积上煎得金黄

6:翻面是一个很难的步骤,Elin用橡皮刮刀加上铲子一起好不容易才翻了过来,不过即使在翻面的时候搞砸了又有什么关系呢?你随时可以把它再碾成一体:-)

7:再煎反面的时候可以在正面放一片芝士,等反面煎好了芝士也化了即可。

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