家常鸡蛋灌饼的做法【图】鸡蛋灌饼的家常做法大全

 杭州早点培训班   2016-09-05 17:30   1,560 views 人阅读  0 条评论

家常鸡蛋灌饼的做法【图】鸡蛋灌饼的家常做法大全

最普通也是最常见的鸡蛋灌饼,简直是上班一族早餐的最佳选择,上班路上路过鸡蛋灌饼摊,一个鸡蛋灌饼配一杯稀饭或者豆浆,急匆匆的追赶公交车……是我的青春时代。不过幸好现在有足够的时间静下心来自己做一张鸡蛋灌饼,多多的生菜,浓浓的酱汁……

家常鸡蛋灌饼的做法【图】鸡蛋灌饼的家常做法大全

用料
主料:面粉500克、鸡蛋适量、生菜适量、咸菜适量
辅料:热水适量、大酱2大勺、水2大勺、盐一点

鸡蛋灌饼的做法

1.面粉放到盆里,缓缓的注入热水,用筷子不断的搅动,直到面粉变成这种絮状。

2.加一点凉水揉成面团。醒10分钟。

3.分成1/2馒头大小的面团。

4.擀成长舌状。

5.表面抹一层油。

6.从一端卷起来。

7.把卷好的卷竖起来,摁扁。

8.擀成面饼。

9.打一个鸡蛋准备好。

10.平底锅里放入适量的植物油,把面饼放进去。

11.火不要太大,面饼受热,会出现很大的气泡,用筷子把气泡捅破,鸡蛋顺着小口慢慢的灌进去即可。

12.灌进去之后鸡蛋稍微凝固,翻面再煎一下,出锅。

13.在鸡蛋灌饼上刷上酱汁,放生菜和咸菜

14.卷起来,就这么吃掉。

烹饪技巧

1、和面用热水,烙出来的饼比较软和。
2、面饼放到平底锅里,会很快鼓起来一个大泡,趁着打炮鼓起来赶紧用筷子捅破灌鸡蛋进去,不然等泡落了,想灌都灌不进去了。

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