（早餐系生活41）鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

（早餐系生活40）鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

好久没有在老家吃过早餐了,特意做了俺最拿手的鸡蛋灌饼,红薯玉米粥是爷爷煮的,稀稠刚好,粘乎乎的,这是俺小时候,每一天都必吃的早饭呢.生菜是爷爷门前种的,随手摘些叶子来,配着越嚼越香的鱼皮花生,坐在早晨的阳光里,椅子、桌子，所有的一切看起来都是那么美！

鸡蛋灌饼做法：请参看下面博文。

鱼皮花生做法：请参看下面博文。

红薯玉米粥做法：锅中加入水和红薯块，煮至红薯块熟，玉米糁加少许水搅匀倒入锅中，煮一会儿搅拌一下以防糊锅，煮至粘稠即可！

生菜榨菜沙拉：生菜叶加入一匙榨菜和少许香油、香醋拌匀即可！

【鱼皮花生】：

材料：花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右

做法：

1。花生放在一个大盆子里，打入蛋清拌匀。

2。加入糖拌匀。

3。分5-6次加入面粉，每一次加入后，都要快速把盆子上下左右筛筛，让花生裹匀面粉。

4。如果中间发现有的好几个花生结在一起，可以用手掰开，继续加面粉筛。

5。筛成的样子。

6。锅中油烧至7成左右热度，下入花生微黄捞出沥油。（色不要太深，微黄即可）

7。锅中油再次烧热，下入炸过一次的花生，炸几秒钟。

8。看着颜色变成金黄色即可捞出。

小罗嗦：

1。这个份量的糖是一般甜度，不是非常甜，喜甜的可以多加些糖。

2。复炸一次会更酥。

外酥内软的鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼材料：

主面团：面粉90克 温水48克左右 糖1--2克

油酥面团：面粉30克 植物油15克 盐1克

鸡蛋液：鸡蛋3个 葱花适量 盐2克 五香粉适量

小罗嗦：

1。主面团和出来的面软硬和耳垂相仿，比较软。水量可以适当添加或减少。主面团中的糖也可以不放。

2。这个饼做出来不抹酱也是可以吃的，适合口味稍淡的同志。再抹上酱后味浓一些。

3。饼是比较薄，很快就会熟。我总共翻了4次面就熟了，中小火就可以。

4。烙饼时多放一点点油，饼外层的口感会更酥脆，同时，倒入鸡蛋液后不要烙太久，鸡蛋老了里边就不软嫩了。

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