(早餐系生活41)鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

原创 傻妞主妇  2017-01-19 13:07  阅读 507 views 次
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(早餐系生活40)鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

好久没有在老家吃过早餐了,特意做了俺最拿手的鸡蛋灌饼,红薯玉米粥是爷爷煮的,稀稠刚好,粘乎乎的,这是俺小时候,每一天都必吃的早饭呢.生菜是爷爷门前种的,随手摘些叶子来,配着越嚼越香的鱼皮花生,坐在早晨的阳光里,椅子、桌子,所有的一切看起来都是那么美!

(早餐系生活40)鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

鸡蛋灌饼做法:请参看下面博文。

鱼皮花生做法:请参看下面博文。

红薯玉米粥做法:锅中加入水和红薯块,煮至红薯块熟,玉米糁加少许水搅匀倒入锅中,煮一会儿搅拌一下以防糊锅,煮至粘稠即可!

生菜榨菜沙拉:生菜叶加入一匙榨菜和少许香油、香醋拌匀即可!

(早餐系生活40)鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

【鱼皮花生】:

材料:花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右

做法:

(早餐系生活40)鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

1。花生放在一个大盆子里,打入蛋清拌匀。

2。加入糖拌匀。

3。分5-6次加入面粉,每一次加入后,都要快速把盆子上下左右筛筛,让花生裹匀面粉。

4。如果中间发现有的好几个花生结在一起,可以用手掰开,继续加面粉筛。

5。筛成的样子。

6。锅中油烧至7成左右热度,下入花生微黄捞出沥油。(色不要太深,微黄即可)

(早餐系生活40)鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

7。锅中油再次烧热,下入炸过一次的花生,炸几秒钟。

8。看着颜色变成金黄色即可捞出。

小罗嗦:

1。这个份量的糖是一般甜度,不是非常甜,喜甜的可以多加些糖。

2。复炸一次会更酥。

外酥内软的鸡蛋灌饼

(早餐系生活40)鸡蛋灌饼的做法/红薯玉米粥的做法/鱼皮花生的做法[傻妞主妇]

鸡蛋灌饼材料:

主面团:面粉90克 温水48克左右 糖1--2克

油酥面团:面粉30克 植物油15克 盐1克

鸡蛋液:鸡蛋3个 葱花适量 盐2克 五香粉适量

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小罗嗦:

1。主面团和出来的面软硬和耳垂相仿,比较软。水量可以适当添加或减少。主面团中的糖也可以不放。

2。这个饼做出来不抹酱也是可以吃的,适合口味稍淡的同志。再抹上酱后味浓一些。

3。饼是比较薄,很快就会熟。我总共翻了4次面就熟了,中小火就可以。

4。烙饼时多放一点点油,饼外层的口感会更酥脆,同时,倒入鸡蛋液后不要烙太久,鸡蛋老了里边就不软嫩了。

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