鸡蛋灌饼的做法_家常鸡蛋灌饼的做法【图】
好看么？更好吃哦！
用料
主料：面粉270克鸡蛋4个
辅料：色拉油1汤匙食盐2克水适量豆皮1把土豆2个生菜1把
鸡蛋灌饼的做法
1.先和面 面里加点盐
2.慢慢加温水，搅拌成絮状
3.然后揉成面团，盖上盖子行40分钟（这个时间准备配菜就好，这里小右先介绍饼的做法，配菜稍后介绍）
4.面团醒好取出，揉成长条状
5.切成小剂子
6.把小剂子搓成长长的形状
7.然后擀成长条状，刷上一层油
8.上下对折
9.左右 卷起来
10.压扁
11.都做好了，就开始擀吧~擀的薄一点比较好呢
12.放在电饼撑里 煎 边上放的是火腿肠
13.鸡蛋打散
14.饼鼓起来的时候用筷子戳个洞，把鸡蛋液倒进去
15.鸡蛋稍微凝固后翻面，两面金黄就可以盛出来啦，饼就完成了哦
16.土豆丝和豆皮在冷水里洗净
17.放在锅里煮熟
18.捞出沥干水份和生菜放一起备用
19.接下来是酱料~豆瓣酱或甜面酱放入碗里，加入辣椒粉，孜然粉和一点花椒粉，然后切点蒜末放进去，要切得细一点，浇上热油搅拌均匀，然后加入一点生抽和半勺白糖
20.饼刷上酱料，放上配菜，卷起来享用吧~
烹饪技巧
1.面要揉的软一点
2.烙饼的时候放点油表面会脆脆的，颜色也漂亮
3.配菜可以根据自己的喜好随意搭配
4.卷的时候要紧一些，要不拿起来会把配菜掉出来哦
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