灌汤水饺的做法_家常灌汤水饺的做法【图】
用料
主料:水270g
调料:食盐适量鸡精适量高汤适量肉皮冻适量调和油适量
灌汤水饺的做法
1.和好的面团。
2.将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻。
3.将肉馅搅匀。
4.将肉馅包入。
5.包好的水饺
6.将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出。
7.先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。
私房灌汤水饺秘方
下班了，冷风飕飕往家赶，到家都天黑黑的了，我家先生嘀咕这么个天，吃个羊肉灌汤饺子就好了。这还不简单么，我这人干别的不敢说，做美食绝对是干得利索又漂亮，。和面、绞肉、剁菜、拌馅， 当当当，正点开饭，一家人就吃上热气腾腾地灌汤羊肉饺子啦！
话说，总是感觉，真正的灌汤饺子或包子，是灌汤而不加肉皮冻的做法才正宗。这样做出来的灌汤饺子汤汁饱满，味道鲜美，却不油腻。这次还用了家乐浓汤宝，做出来的饺子味道更胜一筹。
用料
主料羊肉300克猪肉120克茼蒿100克面粉400克
辅料浓汤宝半盒盐适量花椒2克酱油1大勺香葱15克姜3克香油1大勺白胡椒少许
用料小秘诀:一斤馅料加入一块浓汤宝,把它切碎后充分搅拌让饺子鲜嫩多汁.
私房灌汤水饺秘方大公开的做法
1.将羊肉和猪肉分别洗净切小块。两种肉混在一起绞成肉馅
2.苘蒿洗净切去老的部位，把嫩叶切细碎状
3.花椒提前用热水泡好放凉，把花椒水分次加入肉馅中（只要花椒水不要花椒）
4.倒入酱油、盐、白胡椒拌匀
5.加入家乐浓汤宝，放入葱姜末拌匀
6.放入切好的苘蒿拌匀，再加入香油拌匀
7.倒入花生油拌匀，再把菜汁水一点点加入搅匀
8.备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（饺子皮材料：面粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克）饧好的面做成剂子擀成饺子皮
9.饺子皮包上拌好的饺子馅。锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
加分技巧
一斤馅料加入一块浓汤宝，事先用刀把浓汤宝切碎，加入肉糜，充分搅拌，馅料会更鲜嫩多汁
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