自制大孔油条的做法_家常自制大孔油条的做法
油条是不是北方人都非常喜欢的早餐之一？外面卖的油条总是担心有添加剂，所以再喜欢吃也是偶尔吃。自己在家制作完全不用担心这些问题了。想怎么吃都可以，我家每周都要炸两次油条作为早点，其实真的一点都不复杂，也能吃上比外面还要好吃的油条。
用料
主料:中筋面粉250克水120克鸡蛋1颗酵母3克
辅料:盐4克
自制大孔油条的做法
1.酵母用水提前调匀。
2.鸡蛋打散。
3.倒入酵母水。
4.加入面粉，盐。
5.先用筷子搅拌。
6.手上抹油把面团揉匀，油防止粘手。表面再拍抹一层油，盖上湿布或保鲜膜发酵。
7.面团发到2倍大，扒开面团有蜂窝眼就可以了。
8.发好的面团不要揉，移到案板上拉成长条儿。
9.断成小块儿，两条叠一起用筷子从中间压下。
10.两只手一手拉住一头抻开，放入烧至7成热的油锅里。
11.小火炸至金黄色捞出。
12.超蓬松的油条。
烹饪技巧
油条的面不能和的太硬，影响蓬松度。由于面粉的吸水性不同和面时自己调节一下。发酵时间根据所处温度而定，温度高发的快些反之则慢些，总之面不发好是不可以炸的。
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