脆煎馒头片的做法,蛋煎馒头片的做法

原创 虎妈尚菜  2018-06-12 16:05  阅读 175 views 次
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脆煎馒头片的做法,蛋煎馒头片的做法

煎馒头片,经典早点之一。就是不知啥时候起,它有了个洋气的说法,叫“剩馒头的华丽转身”妥妥给经久不衰的香脆好吃又升了个档次,更高大上了。做法上也与时俱进,现代人更讲究的是,既要保持脆,还要少油。

脆煎馒头片的做法,蛋煎馒头片的做法

有个极简单的办法,就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。因水油不相溶,所以水把油挡在外面浸不到馒头里了。做到好吃不腻又健康,口感香脆的更清爽。

【脆煎馒头片】

材料:馒头1个,清水半碗,盐少许。

做法:

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馒头切薄片。

半碗清水里加点盐拌匀,然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来,要快速,不然就成水泡馒头了。

锅中加少许油,将过水的馒头片放入。

小火慢慢的将两面煎黄即可。

小贴士:

1.给馒头片过水速度要快,馒头吸水如海绵,水吸多了煎的馒头片就不脆了。

2.裹一层水煎的馒头片,不止是喝油少,还再怎么煎都不会有焦糊味,所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片,若油少很快就会有焦糊味的。

二,蛋煎馒头片

这款是鸡蛋煎馒头片,口感香软,很适合给孩子作早点。因裹了一层蛋液后煎的,所以馒头片也吸不到油。

脆煎馒头片的做法,蛋煎馒头片的做法

【蛋香馒头片】

材料:馒头1个,鸡蛋2个,盐少许。

做法:

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馒头切薄片。

两个鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀。

将馒头片放入,两面沾满蛋液。这种无需快速拿出,多沾点蛋液好。

锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。

小火慢煎,至两面微黄即可。不可转大火,以防鸡蛋变焦。

小贴士:

1.剩下的蛋液,可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼,夹在馒头片中一起吃。

2.甭管是酥脆的还是香软的,水里和蛋液里都得少放点盐,这样煎的馒头片才能好吃有滋味。

少油不腻的两煎馒头片

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