脆煎馒头片的做法，蛋煎馒头片的做法
煎馒头片，经典早点之一。就是不知啥时候起，它有了个洋气的说法，叫“剩馒头的华丽转身”妥妥给经久不衰的香脆好吃又升了个档次，更高大上了。做法上也与时俱进，现代人更讲究的是，既要保持脆，还要少油。
有个极简单的办法，就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。因水油不相溶，所以水把油挡在外面浸不到馒头里了。做到好吃不腻又健康，口感香脆的更清爽。
【脆煎馒头片】
材料：馒头1个，清水半碗，盐少许。
做法：
馒头切薄片。
半碗清水里加点盐拌匀，然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来，要快速，不然就成水泡馒头了。
锅中加少许油，将过水的馒头片放入。
小火慢慢的将两面煎黄即可。
小贴士：
1.给馒头片过水速度要快，馒头吸水如海绵，水吸多了煎的馒头片就不脆了。
2.裹一层水煎的馒头片，不止是喝油少，还再怎么煎都不会有焦糊味，所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片，若油少很快就会有焦糊味的。
二，蛋煎馒头片
这款是鸡蛋煎馒头片，口感香软，很适合给孩子作早点。因裹了一层蛋液后煎的，所以馒头片也吸不到油。
【蛋香馒头片】
材料：馒头1个，鸡蛋2个，盐少许。
做法：
馒头切薄片。
两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀。
将馒头片放入，两面沾满蛋液。这种无需快速拿出，多沾点蛋液好。
锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。
小火慢煎，至两面微黄即可。不可转大火，以防鸡蛋变焦。
小贴士：
1.剩下的蛋液，可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼，夹在馒头片中一起吃。
2.甭管是酥脆的还是香软的，水里和蛋液里都得少放点盐，这样煎的馒头片才能好吃有滋味。
少油不腻的两煎馒头片
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