肉夹馍的做法_家常肉夹馍的做法
陕西风味美食肉夹馍，皮儿薄松脆，制作时间也不长非常简单，在家也能轻松做出健康美味的肉夹馍哦~赶快动手吧。
用料
主料中筋面粉200克五花肉500克牛肉250克
辅料温水100克姜1小块酵母2.5克老抽2勺酱油4勺冰糖3颗陕西豆豉适量桂皮适量草果1颗八角2颗
肉夹馍的做法
1.卤肉做法：
五花肉切成5块焯一下水（肉和冷水同时下锅）扔一把花椒，大火煮开约5分钟关火，捞出肉块倒掉水就行了。
2.把煮好的肉块、牛肉、姜以及全部的调料放入锅内，加清水直到完全没过肉，大火煮开后转小火盖盖子炖2个小时，一直炖到肉软烂为止。
3.饼馍制作过程：面包桶内100克温水加2.5克酵母，搅拌均匀。
4.加入面粉用面包机合成面团。
5.收圆后放置盆里室温发酵一个小时。
6.发酵好的面团揉光滑
7.搓长条
8.分成5份
9.按扁后擀开
10.对折
11.卷起来
12.全部卷好，盖保鲜膜醒10分钟
13.把卷卷立起来按扁
14.稍擀圆
15.电饼铛上下盘同时预热，放入饼馍，每面烙四分钟，成金黄色就OK了。
16.把炖好的肉、香菇、腐竹、香菜放在案板上切碎拌匀（这次用的是薄荷）
17.取一个饼馍，用刀切成两半但不要切断，将切好的馅料夹入饼馍内，淋一些卤汁，热乎乎香喷喷的肉夹馍就做好了~喜欢吃辣的可以加一些老干妈辣椒酱进去，味道更佳！
烹饪技巧
1、制作肉夹馍的时候先炖好肉再烙饼馍
2、烙好的饼馍建议趁热夹肉享用，口感是最好的
3、在炖肉的过程中可以加入一些鸡蛋，香菇，腐竹一起卤。
4、剁好的肉末也可以加入香菜，青椒一起切碎，增加肉夹馍的香味（这款我是加了薄荷）
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