武汉热干面的做法：
给大家上个武汉地道的热干面，用的纯白芝麻磨得芝麻酱拌的面，特别的香，既实惠又地道。喜欢红油的，喜欢辣椒面的，自己加哦！
食材主料碱面150g
辅料芝麻酱适量色拉油适量姜蒜末适量酸豆角适量葱花适量盐适量老抽适量
步骤
1.市场称好碱面。
2.市场上买好的纯芝麻酱。
3.锅内烧开水。
4.将碱面倒入锅中，煮到面浮起。喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻。
5.将煮好的碱面捞起，控干水分，控干水分的面条加色拉油。
6.用筷子掸面，使面条上均匀的沾上色拉油。
7.所有掸好的摊开面凉凉。
8.将姜蒜切成末末。
9.在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。
10.在芝麻酱中调入色拉油，鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。
11.小锅中烧开水，将头一天掸好的面过开水。
12.控干水的面条盛入碗中，加芝麻酱，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，酸豆角趁热拌匀就可以食用了。
小贴士热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以。
煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了。
拌面要趁热，冷了拌不匀。所以在湖北这里，不会拌面的就吃不上好吃的热干面了
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