山东玫瑰酱花卷的家常做法大全
玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，主要营养成分为玫瑰精油、氨基酸、还原糖。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1—2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。平阴制玫瑰酱始于明代，清末平阴城内“永福楼”、“崇华楼”及“增盛和”生产的玫瑰酱除自用制作玫瑰风味食品外，并在市场销售。玫瑰酱属温性食品，有疏肝醒脾之功能；可以化解腹部淤血。
加了奶粉的面团刷上厚厚一层玫瑰酱，轻轻咬上一口淡淡的玫瑰花香马上会刺激到你的味蕾，仿佛漫步在玫瑰园中。。。。。。
用料
主料面粉500克奶粉50克
辅料酵母2克温水230克
山东玫瑰酱花卷的做法
1.
面粉和奶粉称好备用
2.
酵母称好后加温水搅拌均匀静置5分钟后倒进面粉中搅拌成絮状
3.
揉成光滑的面团发至2倍大
4.
取出排气后一分为二
5.
取其中一份面团擀开成长方形
6.
刷玫瑰酱
7.
卷好
8.
切开
9.
取其中一个，用筷子从中间压下去
10.
扭一扭即可放进蒸格二次发酵20分钟，蒸15分钟后关火焖3分钟再拿出来
11.
成品图
烹饪技巧
1.刷玫瑰酱时距边远一点，否则卷的时候容易挤出来。
2.关于面粉加水的问题，不同品牌的面粉吸水量不一样，建议先预留一定水量慢慢加。
3.关于蒸熟后的花卷不能马上拿出来的问题，主要是避免遇冷空气回缩。
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