椒盐葱花卷的做法_家常椒盐葱花卷的做法
一般都直接把酵母跟面粉倒在一起直接揉面团。不过，这包酵母放置的时间有点长，也不知是不是还有效。为防万一。先用温水相激，看看酵母是死是活，免得搞成死面卷。看起来酵母状态还不错，花卷长势良好。只是很久不做花卷，几乎忘记如何卷法了。面团水多了些，有些软，饧发过程中，卷好的花型全都趴下了，只好凑合看。
用料
主料面粉150克水75克酵母(干)2克
辅料玉米油适量花椒面适量盐适量葱花适量
椒盐葱花卷的做法
1.将10克温水倒入酵母中，搅拌均匀，静置15分钟左右，酵母液泛起浓稠泡沫。将酵母液倒入面粉，加入剩下的水，揉成三光面团，饧发15分钟左右
2.揪成5等分，擀成长舌形，依次抹上油，盐，花椒面，撒上葱花，卷起。左右相向，拧出花型
3.摆入蒸屉，放在温暖处饧发30分钟左右。面团长起，冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右。熟透出锅。
烹饪技巧
最后饧发时间需根据气温及面团状态而定。气温低，饧发时间较长。
蒸好后熄火，不马上揭盖，继续焖5分钟左右，以防出锅时塌陷。
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