椒盐花卷的家常做法大全
用自制椒盐做的花卷,别有风味哦。
用料
主料水110克盐1克面粉 200克酵母2.5克
辅料椒盐适量玉米油(刷面用)少许
椒盐花卷的做法
1.将主材料全部放入面包桶内。
2.启动面包机发面程序。
3.程序结束取出来整形,充分地排气(尽量多揉哈,把空气排干净,这样做出来的馒头才会有劲道哦)。
4.将面团均分成10等份。
5.取一个面团,用擀面棒成椭圆形。
6.用刀切出均匀的切口,注意两边不要切断哦。
7.面上刷一层油后,撒上椒盐粉。
(椒盐粉的制作。详见:http://www.meishij.net/zuofa/zizhijiaoyan_4.html)
8.自下而上卷起来。
9.滚圆。
10.入蒸锅,醒发15-20分钟。
11.大火烧开后转小火蒸10分钟,花卷蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子。
12.成品图。
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