黄金咖喱牛肉抓饭的做法[宅与路上]
原题：新疆一吃就忘不了的黄金咖喱牛肉抓饭
跟天天饮食的铁钢大师学做了这道咖喱牛肉抓饭，一吃就忘不了，金灿灿的怎么看怎么喜欢，极俗便是极雅，看了私人定制你一定会懂。
说说这道菜，肯定有朋友也看了那期天天饮食，有一个厨误必须指出：煮抓饭的时候，一定要记得水量要比平时少，而不是多，否则，那饭真不是微软，而是太烂。
其实我挺喜欢铁钢师傅的，作为响当当的中国烹饪大师，获得法国蓝带勋章，为人却随和随性从不装内啥，真心感谢哈，铁钢大师。
黄金咖喱牛肉抓饭
主材：牛肉200克、大米300克
配料：胡萝卜1根、洋葱1/2个、牛奶100毫升、葡萄干适量
调味料：盐少许、咖喱两勺。
1、大米洗净浸泡约1小时，牛肉切粒，胡萝卜、洋葱切丝。还有葡萄干也给泡上。
2、起锅坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣捞出不要，下胡萝卜和洋葱翻炒。
3、胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色，加入两勺油咖喱酱。
4、炒匀，加约100毫升牛奶，再加热水至完全没过所有食材煮开。
5、取电饭钟楼，先将菜捞出铺在锅底，洒一半的葡萄干，上面均匀地铺上泡好的大米，加汤至刚刚没过米面。
6、按正常煮饭程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌匀即成。
贴士：
1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香。
2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行，我手边正好是油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜。
3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。
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