生煎馒头
做法：煎口味：咸鲜难度：中级人数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：30分钟
主料面粉250克
辅料水(125克)酵母(2.5克)猪肉(适量)芝麻(适量)细香葱(适量)鸡蛋(适量)植物油(适量)食盐(适量)蚝油(适量)黄豆酱(适量)料酒(适量)
功能作用补虚养身清热解毒健脾开胃
生煎馒头的做法
1面粉中加入一克盐拌匀，酵母用温水化开2把酵母水边倒入边搅拌均匀3再加入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至2倍多4准备熟芝麻和葱花
5趁发面的时候调猪肉馅料，猪肉末中加入盐，料酒，鸡蛋，蚝油和黄豆酱6按顺时针方向一直搅拌成有粘性再加入适量清水再一次搅拌有粘性7发酵好的面团8排气后分成约20克胚子滚圆后盖上静置15分钟
9之后用擀面杖擀成面皮10包入馅料11收口后捏紧12收口朝下放入不粘盘中
13先用大火，锅内加入2调羹油14煎至底部微黄加入清水，盖上15烧至锅中水分收干有吱吱响声打开转中小火翻面（不翻也可以）16煎至微黄再翻面上面加入葱花和黑芝麻即可熄火
烹饪技巧：
我发的是一斤面粉，这里已经分解了，面粉不同牌子吸水量也不同，加水的时候不要一下子全部加入就好。搅拌猪肉时候加入适量清水能使得猪肉更加鲜嫩。我用的是不粘盘，煎的时候最好用不粘锅。
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