皮蛋瘦肉粥的做法_皮蛋瘦肉粥的家常做法大全怎么做好吃

一碗皮蛋瘦肉粥，总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。

1准备食材。

2将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。

3将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要。

4锅中放入足够多的清水，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水 的猪瘦肉、姜末一起煮开。

5大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。

6将瘦肉捞出，用筷子撕碎。

7将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠。

8关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可。