蜀湘情缘小吃培训中心
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鸭肉粥
做法：煲口味：咸鲜难度：普通人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时
主料鸭肉250克粳米100克
辅料葱(适量)鸡精(适量)黄酒(适量)食盐(适量)
功能作用养肺补肾补血胃调养补虚养身
做法：煲口味：咸鲜难度：普通人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时
主料鸭肉250克粳米100克
辅料葱(适量)鸡精(适量)黄酒(适量)食盐(适量)
功能作用养肺补肾补血胃调养补虚养身
鸭肉粥的做法
鸭肉粥味道鲜美，适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者，同时对于春季的呼吸疾病也有着很好的预防作用。
1鸭肉洗净，斩成小块儿，加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上，粳米淘洗干净备用。
2鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水，水开后，打去浮沫，加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮。
3煮至肉熟米烂，米粥粘稠；加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。
烹饪技巧：
鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性
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