早上最火爆的便是鸡蛋灌饼，每天都排很长的队伍，卫生状况让人担忧，那么要想吃到这饼，又不用担心卫生问题，最好的办法就是自己动手了。今天小编就来教大家鸡蛋灌饼的做法，下面就来看看怎么做鸡蛋灌饼的具体步骤吧!
怎么做鸡蛋灌饼
食材：
面粉、鸡蛋、生菜。
辅料：
盐、温开水。
操作步骤：
1、在面粉里调入一小勺盐搅拌均匀后，用温开水和面。分几次倒水，边搅面团边倒；
2、直到面成团后，揉成面团；
3、期间饧制2次，揉制成光滑的面团。要盖上保鲜膜；
4、面团饧制的时候可以洗生菜打鸡蛋，要控干生菜的水分；
5、将饧制好的面团揉成长条，切成面剂子；
6、擀成长条，抹上油，卷起来，竖着压成小圆饼；
7、表面抹上油，擀成圆饼；
8、平底锅预热后倒油，中火加热。放入干好的薄饼；
9、面饼鼓起来，关小火，撕开面饼，倒入蛋液；
10、烙成金黄色即可。
鸡蛋灌饼的做法就是这么的简单，温馨提示：鸡蛋灌饼把饧制好的面团切成面剂子，压扁擀成长条，抹上油，一定要抹均匀，油也要稍微多一点，更多的早餐食谱大全请您关注。
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