天然酵母 牛角可颂的做法
牛角可颂做起来不是很简单，第一次操作，手法生疏，很多地方无法细看，但一步步下来，总算顺利烤出了我第一炉的可颂，心中依然狂喜，放在这里纪念一下。好吃的可颂是需要修炼的，真是需要好好的练习。具体的牛角可颂的做法如下。
怎么做牛角可颂
食材：
中筋面粉，天然酵母
辅料：
燕子酵母，海盐，细砂糖，全脂奶粉，全蛋，水，黄油
操作步骤：
1、将所有原料混合用面包机揉约20分钟，至面团光滑，将揉好的面团按扁包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右。
2、将片状黄油，装入保鲜袋，擀成大片，与面团同时冷冻30分钟。
3、将冷冻的面团和黄油略恢复室温，软硬程度接近。
4、将面团，擀成黄油的两倍长，宽度略宽于黄油，将黄油包入，收口压紧，将面团擀成长方形，自左右1/4处向中间折起后对折。
5、紧接着将折好的面团擀成长方形大片，再从左右1/4处向中间折，完成第2次4折，扫去表面多余的面粉，将面团包上冷冻30分钟。
6、将冷冻好的面团取出，再次擀成长方形的大片，厚度约4-5mm， 切成高18cm，底边宽7cm的三角形，握住面皮轻轻向两端拉长，卷成羊角。
7、将面团放置温度28-30度，湿度65%，发酵至两倍大，将蛋液过筛一次，涂到发酵好的面团表面。
8、预热烤箱220摄氏度，将面团放入烤箱中层，220摄氏度烤至18-20分钟。
怎么做牛角可颂
心心念念的牛角可颂，懒病加拖延症，今天终于锄草了。更多糕点做法就在是蜀湘情缘哦!
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